Lunedì 12/01/2015 - La ricetta delle lasagne ai funghi
Procuratevi duecento grammi di lasagne, cinquecento grammi di funghi porcini o champignons, uno spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, mezzo litro di latte, quaranta grammi di burro e di farina, un pizzico di noce moscata, ottanta grammi di formaggio grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pulite i funghi e affettateli, lavate e tritate il prezzemolo poi preparate una padella con aglio e olio in cui aggiungerete i funghi e il prezzemolo da far rosolare. Preparate la besciamella versando il latte in un pentolino e portandolo a ebollizione; tostate la farina con il burro in una casseruola e unite il latte, mescolando e cuocendo per un quarto d'ora con l'aggiunta di sale, pepe e noce moscata. Cuocete successivamente le lasagne in acqua salata per pochi minuti, raffreddatele e asciugatele. Imburrate una pirofila e rivestitela con le lasagne da ricoprire con la besciamella, il formaggio grattugiato e i funghi; ripetete l'operazione ultimando la preparazione con la besciamella, i funghi e il formaggio. Mettete in forno per venti minuti a 190°.
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