Spaghetti alla carrettiera

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Mercoledì 25/03/2015 - Gli spaghetti alla carrettiera

Per preparare gli spaghetti alla carrettiera servono 350 g di spaghetti, 80 g di tonno sottolio, 60 g di pancetta a fette spesse, 250 g di funghi porcini, due spicchi di aglio, 100 g di formaggio grattugiato, 3 dl di sugo di carne, mezzo bicchiere di olio di oliva, sale e pepe. Sbucciamo l'aglio, tritiamolo e rosoliamolo nell'olio caldo poi togliamolo non appena ha preso colore; mettiamo nel tegame la pancetta tagliata a dadini insieme ai funghi, il sale e il pepe. Mescoliamo e cuociamo per qualche minuto, aggiungiamo il tonno sgocciolato e fatto a piccoli pezzi e continuiamo a cuocere a fiamma moderata fino a legare bene il tutto. Cuociamo gli spaghetti, scoliamoli al dente e versiamoli in una zuppiera: condiamoli con quanto appena preparato con l'aggiunta del sugo di carne, aggiungendo il formaggio grattugiato.

I siti consigliati

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