Spaghetti allo scoglio

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Venerdì 06/02/2015 - La ricetta degli spaghetti allo scoglio

350 g di spaghetti, un chilo di frutti di mare, quattro spicchi di aglio, tre o quattro pomodori pelati, un bicchiere di vino bianco secco, un peperoncino, un mazzetto di prezzemolo, qualche foglia di basilico, olio di oliva, sale: sono questi gli ingredienti per preparare gli spaghetti allo scoglio. Dorate gli spicchi di aglio con un po' d'olio, unite il peperoncino e non appena l'olio è ben caldo aggiungete i frutti di mare. Quando saranno quasi del tutto aperti, bagnateli con il vino bianco e unite i pomodori pelati schiacciandoli con una forchetta. Regolate di sale e continuate a cuocere per circa dieci minuti. Cuocete nel frattempo gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella padella dei frutti di mare ultimando così la cottura. Servite con una spolverizzata di prezzemolo e qualche foglia di basilico.

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